鮭魚
鮭魚
鮭魚介紹 鮭魚（英文：Salmon）是一種生活在海水與淡水之間的魚類，屬於鮭科。牠們以驚人的遷徙能力著稱，從誕生在淡水溪流中，到成長於遙遠的大海，再回到出生地繁殖，完成一生的循環。 體型與外觀 鮭魚的體型隨品種而異，一般成魚體長可達60至90公分，體重約為2至7公斤，但某些品種如帝王鮭可超過20公斤。牠們的身體流線型，便於在激流中游動。成熟時的鮭魚會出現「婚姻色」，雄魚甚至會長出明顯的鉤狀下顎。 生命週期與遷徙 鮭魚的生命是一場長途旅行。一生從淡水溪流中孵化，幼魚會在溪中生活幾個月到幾年（視品種而定），之後游入大海成長。等到達性成熟後，牠們會逆流而上，游回出生地產卵。這段過程極為艱難，需要跨越長距離、躲避掠食者、躍過瀑布等天然障礙。 令人驚奇的是，鮭魚幾乎總能精準返回出生的河段，科學家推測牠們靠的是磁場感應與氣味辨認。 分布與品種 鮭魚主要分布於北半球，包括北美洲西岸（如阿拉斯加）、日本、俄羅斯、挪威等地。常見品種有： 大西洋鮭（Atlantic salmon） 紅鮭（Sockeye salmon） 銀鮭（Coho salmon） 粉紅鮭（Pink salmon） 帝王鮭（Chinook salmon） 鱒魚鮭（通常指Steelhead trout） 人類與鮭魚 鮭魚是全球重要的經濟魚種之一。牠們富含Omega-3脂肪酸、蛋白質，是營養價值極高的食材。無論是刺身、烤鮭、燻鮭還是罐頭鮭魚，鮭魚料理在各國都極受歡迎。 同時，鮭魚的回游壯觀，也成為自然生態教育與旅遊觀賞的熱門主題。每年秋天，許多地區都有「觀鮭」活動，吸引大批遊客與攝影師。 環境與保育 由於水壩建設、過度捕撈、水污染等因素，野生鮭魚族群在許多地區面臨威脅。因此，越來越多國家推動人工魚梯、洄游通道建設與人工繁殖計畫，以維持生態平衡。
